Igiene alimentare

Progetto Salute offre ai suoi clienti un servizio di consulenza rivolto a tutte le strutture coinvolte nelle fasi di preparazione, trasformazione, fabbricazione, confezionamento, deposito, trasporto, distribuzione, manipolazione, vendita o fornitura, compresa la somministrazione, dei prodotti alimentari. 

Il Responsabile di settore

Il dott. Giacomo Lorenzi, laureato in Tecniche della Prevenzione negli Ambienti e nei Luoghi di Lavoro presso l'università di Medicina e Chirurgia di Verona coordina   il servizio Sicurezza e Igiene Alimentare (HACCP).
Il servizio offerto prevede
  • Check-Up per la verifica della situazione aziendale e della rispondenza alle normative sugli alimenti
  • Manuale e Piano di autocontrollo HACCP necessario per la corretta gestione dei punti critici e delle fasi operative soggette a controllo e registrazione
  • Analisi chimiche e microbiologiche per verificare la salubrità degli alimenti prodotti e l'igiene di superfici e attrezzature di lavoro
  • Verifica sulla corretta etichettatura dei prodotti in vendita 
  • Servizio di consulenza con aggiornamento normativo,  controlli periodici